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義侠　純米原酒60%　仕込18号　1800ml

¥3,520 税込

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義侠らしさを持ちつつ、酸のニュアンスを取り入れた挑戦的なアイテムです。
近年主流である甘味と酸味を特徴とした酒質ではなく、米本来の旨味と、酵母由来の酸との調和を目指しました。白麹などは一切使用せず、発酵中のもろみに高純度の酵母培養液を添加することで、協会9号酵母でありながら、通常よりも高い酸度のお酒になりました。
落ち着いた香りで、いつもの義侠らしい米の旨味と綺麗でキレ良くありながらパワーを感じる酸味です。決して酸っぱいではなく、旨味と共に味わいのバランスの調和した酸味になっています。

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使用米：兵庫県特A地区山田錦　
精米：60％
アルコール：16～17度
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https://oguricap327.base.shop/items/82089636

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