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鳳凰美田 「アニバーサリー神力」 生もと仕込純米吟醸 無濾過生酒 720ml
¥2,420 税込
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明治時代、米の三大品種である「愛国」「神力」「亀の尾」を自社田で育成し生もと仕込みで醸造するプロジェクトの第二弾です。
今回の酒米「神力」とは、収穫量が多く、麹が造りやすく、もろみで溶けやすく、酒に雑味を与える成分が少ないという性質から、西日本を中心に多くの農家で育成されてきました。
しかし、昭和初期ごろから、稲作形態の変化や米の品種改良が進み、姿を消してしまった品種です。
そんな「神力」を使用したこのアイテムは、鳳凰美田らしいマスカットのような心地よい吟醸香に甘めのタッチのシルエットですが、青りんごのような青い酸が味わいの輪郭をキリリと整え、涼やかなアフターでフェードアウトしていきます。
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使用米:神力
精米:55%
アルコール:15~16度
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