磯自慢 大吟醸28 Nobilmente ノビルメンテ 720ml
¥22,000 税込
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Noilmente(ノビルメンテ)とは「高貴な、上品な、気品のある」様子を表す音楽用語です。
兵庫県の米産地の特A地区、東条秋津の山田錦を28％まで精白、この米を麹米・掛米ともに100％、贅沢に使用しました。
約50日という時間をかけ丁寧に育てた醪を酒袋に詰めて上槽、余分な圧をかけることなくゆっくりと搾ります。
この上槽作業の1時間前、1トンの酒米に対し65リットルの純アルコールを添加しました。
麹に潜む香気成分を引き出すことにより、フルーティさと透明感の増した仕上がりとしました。
静かに上品に漂う香りと、柔らかく綺麗で滑らかな旨味がこの上ない味わいです。
2016年5月、伊勢志摩で開催された先進７カ国首脳会談「伊勢志摩サミット」に先立つ、G7シェルパ「首脳の個人代表」会合の夕食会にて、「磯自慢 大吟醸28 Nobilmente」が乾杯酒として採用されました。
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使用米：兵庫県特A地区東条秋津産 山田錦 特上米AAA
精米：28%
アルコール：16～17度
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https://oguricap327.base.shop/items/82089636
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